橄榄菜在广东潮汕地区是非常受欢迎的小菜，因为独特的风味是很多潮汕人的早餐必备。橄榄菜的制作方法在汕头市龙湖区、澄海区及周边村镇历史悠久、流传广泛，已形成了特色鲜明且初具规模的优势产业。不过在去年的315脚踩咸菜事件之后，今年的315也揭开了橄榄菜的生产幕后。

　　根据报道，当地缺乏相应的行业标准和监管，多年来以生产企业的产品标准作为质量控制依据，导致产品质量参差不齐，当地一家知名杂咸生产企业制作橄榄菜的过程更是令人触目惊心：和各种垃圾、污水混合在一起的“烂菜叶”，经过一系列的处理最终变成了消费者餐桌上美味的橄榄菜。