100多年前的饼干吃起来是什么味道?国外狠人亲自尝试

2021-11-28 15:48:47 来源:互联网
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       你知道什么是应急口粮吗?新冠疫情的爆发让很多人都有了存应急口粮的习惯,不知道你有没有吃过压缩饼干。压缩饼干就是为了应急而生的,它一直是应急口粮中的C位食品。但100多年前的应急饼干,吃起来又会是什么味道呢?下面这种饼干叫做Hardtack,也被翻译成硬面包、船夫饼或者压缩饼干,是曾经军队的主要应急食品,而这两块来自1913年。

       包裹它的纸张上,残留着历史的痕迹。这块饼干看起来颜色苍白,就像是在水里泡过一样,表皮给人感觉略脆,有一点起皮。那这玩意还能吃么?毕竟它出现的前一年,大清刚没,这历史跨度也有100多年了。不过两位老哥没有含糊,皱着眉头一人品尝了一小块。


(专业操作,请勿模仿)

       所以结果如何?没什么味道,就是很干,几乎干到了极限,饼干会在口腔中疯狂吸收水分。如果说有什么特别的,那就是尝起来有股地下室味,毕竟饼干也是在地下室发现的。

       说起来,理论上这种名叫Hardtack的应急压缩饼干确实没味道,因为它的主要材料就是面粉、水、以及一些盐。而它之所以能够保存如此之久,是因为它需要经过反复烘烤,榨干里面最后一丝水分才行。然后成品在保持干燥的环境下,就可以保存很长时间。

       就像下面这块饼干,它来自1862年,也就是清朝同治时期,百年后看起来没什么异样。

       2010年,明尼苏达州历史协会在网络中展示了一块历史悠久的饼干,据介绍有150年的历史,看起来依然完整如初。

       当然,这种饼干毕竟如果保存不好,同样也会坏掉。例如网友Steve1989在2016年展示的珍藏,它看起来就如同化石一样,这已经不是食物的范畴了。

       说起来,这位老哥是这方面的行家,同样也试吃过年代悠久的Hardtack,他手里的这块来自1863年,距离现在有150多年的历史。不过它看起来除了不能吃,好像也没别的毛病。打开之后,据说味道闻起来就像是图书馆里老旧的图书。

       老哥直接拿起一块尝了一下,嘎嘣脆,同样是一点味道也没有。据介绍,其实这种饼干最正宗的方法并不是直接掰开吃,而是在吃之前,需要先把它们浸泡在热水或者咖啡里。一方面是让它软化,另一方面是用加热驱赶里面的昆虫,吃法就像是我们现在的饼干泡水。

       等等,饼干里还会有虫子?没错,在以前这种饼干最大的问题除了硬到咬不动,就是容易被虫子入侵,还因此有过一个花名,叫做「蠕虫城堡」。

       其实除了这种饼干,还有不少人尝试过多种尘封多年的应急食品。例如下面这位手里拿着的罐头,就来自20世纪20年代,距离现在也有差不多90来年。它看起来是某种混合型的蔬菜汤:

       拆开后这位老哥发现,虽然过去90多年,但罐头里的食材在脱水后外观并没有想象中的可怕,甚至闻起来还不错。

       但煮熟后味道有点不对了。据老哥介绍,在煮了一段时间后,开始能闻到一点的腐味,不过好在他还进行了化学测试,发现汤里没有被金属污染,看来还是能尝一口的。

       在煮了大概15分钟后,这一锅汤的味道还是有点「霉味」。据他介绍,虽然闻起来有点奇怪,但尝着味道还是比较平淡的。

       当然,也不是所有应急食品都能完好地存放那么久。这位叫EmiKnee的妹子面对的是一罐烤串罐头,来自1959年,烤串包含一些肉球和蘑菇。

       而当打开的那一刻,怪异的味道已经呛到她直咳嗽了,最后只能勉强啃掉一层皮,毕竟味道实在难闻。而且这个卖相也不是很好看:

       所以有的时候是不得不佩服网友的勇气,这不仅是试吃过期食品,而且还是过期几十年甚至近百年的,你们也真是敢下嘴。不过聊了这么久,压缩饼干也好,罐头也好,你是不是也开始好奇应急食品的味道。但也确实没有必要找那种百年前的陈年过期罐头,倒不如试试口味不错的新鲜货。

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